BBQ – BAKKEN

Het vlees een uur van tevoren uit de koeling halen. In de pan bakken met boter , in de grillpan of op de BBQ het vlees rondom dichtschroeien. Dan een kern van 50 graden aanhouden. Tip snij langs het bot de entrecote los van het been alleen de lange zijde. Maar alleen waar het lange bot loopt.