De zwezerik een uurtje in water leggen met een theelepeltje zout. Water met bouillon tegen de kook aanbrengen en de zwezerik 20 minuten Pocheren, daarna van het vuur en in de pan ca 1 uur aflaten koelen.Pel de zwezerik en snijd plakken van 2 cm dik. Peper en zout en bloem licht en bak deze ca 4 min.